Tort caramel cu frisca

Un tort care mie imi place foarte mult,il fac foarte des si acum i-a venit randul sa-l postez.Imi place foarte mult,ma repet,pentru ca-i o combinatie din crema de zahar ars si pandispan insiropat cu zaharul caramelat.Se mai numeste si tort caramel....fiecare il cheama cum doreste....rece de la frigider e o minunatie!!!!

Ingrediente:

-700 ml de lapte

-6 oua

.200 gr zahar

-100 gr zahar pentru ars

-o esenta de rom(eu pun 2...)si un fir de sare

Pentru blat

-3 oua

-3 linguri de faina

-3 linguri de zahar

-o esenta de vanilie,un fir de sare

Pentru "decor"care la mine lipseste....

-200 ml frisca lichida

-ciocolata rasa

Incepem prin a carameliza zaharul in forma unde vom face tortul.Cand a prins o culoare frumoasa (nici prea ars ca dupa ceea devine amar)se stinge focul si se intinde caramelul pe peretii cratitei(a formei de tort)prin rotirea incetisor a cratitei.Atentie mare ca arsura de zahar caramelat,ustura foarte tare...

:

Lasam tava la racit si ne apucam de crema.Batem bine ouale cu zaharul,esenta un fir de sare si apoi adaugam laptele.Se amesteca bine si se toarna in cratita caramelata (craticioara mea are 22 cm,o folosesc special la asta),apoi se da 20 min la cuptor la 200 de grade.

Apoi ne apucam de blat,care de fapt e un pandispan.Se bat albusele cu sare ,se foloseste mixerul,se bat pana devin o bezea tare.Se adauga zaharul treptat si se continua baterea cu mixerul.Cand zaharul s-a topit,adaugam galbenusele amestecate cu o furculita si faina cernuta.Acum luam o paleta sau lingura de lemn si amestecam usor de jos in sus,punem si esenta si pandispanul e gata de copt.

Cer scuze la toate gospodinele care stiu sa faca un pandispan dar...eu am postat pentru cele care inca nu au invatat cum se face...exemplu,fiica mea Codrina!!!!

Trecute 20 minute crema de zahar ars trebuie sa fie un pic inchegata,turnam cu grija pandispanul,nivelam cu paleta si dam din nou la copt pentru alte 20 minute.

Cand blatul s-a rumenit frumos il scoatem din cuptor si-l lasam la racit.Apoi asezam un platou peste cratita si cu o miscare brusca invartim cratita,rapid altfel curge siropul...Astfel blatul ramane pe platou sa se insiropeze iar crema de zahar ars e deasupra.

Lasam la racit si insiropat,de fapt blatul absoarbe siropul...si batem frisca (a mea era deja dulce si nu i-am mai pus zahar)Imbracam tortul in frisca si radem ciocolata.
Decorati-l elegant,nu ca mine,caci merita un astfel de tort!!!

Si o felie pentru voi...caci tortul s-a terminat imediat!!!

POFTA  BUNA!!!

Supa-crema de legume

Am facut risotto si mi-a trebuit supa de legume,asa ca mi-am facut si o supa crema din legumele fierte.

  Deci am fiert morcovei,o jumatate de ceapa ca era cam mare,un cartof si 3 zucchini(dovlecei mici si dulci)

Dupa ce au fost fierte legumele le-am taiat felii si am scurs putina zeama.Apoi am mixat totul cu mixerul vertical si am completat cu supa.Se potriveste de sare,piper si ce arome mai doriti.

Se pune un fir de ulei de masline si se serveste cu crutoane de paine prajite in unt.(eu am mancat cu fette biscottate-paine prajita)

Se poate adauga parmezan pe deasupra dar ...eu n-am adaugat ploaia de parmezan caci medicul nu-mi da voie....

Foarte buna si mai ales ...sanatoasa!!!

Va doresc   POFTA  BUNA !!!!

Risotto cu struguri

Va prezint un risotto care nu l-am prea vazut pe blog-uri dar care mie imi place foarte mult.

Ingrediente:

-300 gr orez (eu am folosit ala care este fiert in 10 min)

-300 gr struguri fara seminte

-200 gr crema de branza

-1 litru supa de legume sau din cuburi Knor

-un cubulet de unt

Mai intai am facut o supa din legume(morcovi,ceapa,cartof si zucchini).Am spalat orezul si l-am tostat cu o lingura de unt apoi am inceput sa adaug cate un polonic de supa fierbinte.Dupa ce orezul a absorbit supa se amesteca si se acauga alt polonic de supa,si tot asa pana orezul este aproape fiert.

Cand orezul este aproape fiert se adauga boabele de struguri spalate si scurse bine.Se amesteca bine se mai lasa 2 min si apoi se pune crema de branza(gen Philadephia)se amesteca bine,bine se poate adauga si parmezan (dar eu n-am pus)si...risotto este gata!!!!

Va doresc POFTA  BUNA  daca doriti sa incercati!!!

Quiche-Tarta cu ciuperci

Prima zi mai racoroasa si am deschis cuptorul...am vazut reteta asta intr-o revista italiana,era cu "porcini" adica hribi...Eu nu am avut si am pus ciuperci congelate mixte.Va pot spune ca e o minunatie ,noi am mancat-o calduta si era foaaaaarte buna!!!

Ingrediente:

-o foaie de aluat frantuzesc

-300 gr ciuperci

-3 oua

-o ceapa micuta

-250 ml smantana

-sare,piper si putin patrunjel

Mod de preparare:

Se curata ceapa se taie marunt si se pune un pic la calit.Se adauga ciupercile (eu congelate) se amesteca,se pune un capac si se lasa pe foc cam 15 min.Se amesteca din cand in cand apoi sareaza si se pipereaza.

Ouale se bat bine cu sare si piper apoi se adauga smantana (n-am avut din cea romaneasca...cei ce traiesc in Italia cunosc gustul la smantana italiana....care nu seamana cu cea romaneasca...)

  

Intr-o tava de tarte se aseaza aluatul pe hartia unde era impachetat.Deasupra se pun ciupercile iar apoi se toarna ouale cu smantana.Se da in cuptorul incins la 200 grade pentru 30 min.

  

O tarta delicioasa cu aluatul crocant si umplutura cremoasa cu aroma ciupercilor....de-as fi avut hribi....

 

Va doresc POFTA  BUNA!!!!

Urez tuturor vizitatorilor mei o dumineca minunata!!!!!!

Rulouri cu crema-de post

Am facut din nou rulouri si cu ocazia asta am inaugurat formele cumparate din Croatia.De data asta le-am umplut cu o crema foarte gustoasa de post si ai mei le-au trecut pe primul loc.Modul de preparare al aluatului este acelasi ca in cealalta postare doar crema este diferita.

Ingrediente:

Pentru aluat (au iesit 80 de bucati)

-800 gr faina

-100 gr zahar

-un cub de drojdie-42 gr

-250 ml ulei

-250 ml bors

Pentru crema:

-1 litru lapte de soia

-2 pachete de margarina

-20 linguri de zahar

-20 linguri de faina

-2 esente de vanilie

  

Mod de preparare:Se dizolva zaharul in bors apoi se adauga drojdia si se lasa la crescut.Se adauga uleiul ,un pic de sare si faina si se framanta.Va iesi un aluat neted si nelipicios.Se lasa la crescut.

Iata si formele de care sant tare mandra.

Dupa ce a crescut aluatul,(creste foarte repede) il intindem in foi foarte subtiri sa se vada blatul de dedesupt si il taiem fasii cam de 2 cm.Pe formele unse cu ulei incepem sa infasuram fasiile de aluat suprapunand putin.Asezam formele in tava in care am pus hartie de copt.

Dam la copt la foc potrivit pana se rumenesc putin (cam vreo 20 min)

Pentru crema amestecam intr-un castron zaharul si faina.Laptele de soia il punem la fiert cu putina sare si pachetele de margarina.Dupa ce margarina s-a topit adaugam amestecul de zahar si faina.Amestecam bine si lasam la fiert cateva minute.Stingem focul adaugam esenta de vanilie,amestecam din nou bine si lasam la racit.

Cand rulourile s-au racit le umplem cu crema racita(se foloseste un pos cu sprit)

Cand le-am umplut rulourile erau crocante dar in cateva ore s-au inmuiat si au devenit o bunatate!!!!Nu am vrut sa le pudrez cu zahar caci erau suficient de dulci!

Va doresc POFTA  BUNA!!!

Tiramisu - reteta mea

Aceasta este reteta mea de Tiramisu care imi place foarte mult , nu contine oua , frisca, gelatina , este foarte lejera si e delicioasa!Acesta este un Tiramisu cu lapte.

Ingrediente :

- un pachet de piscoturi

-o cutie de mascarpone ( 500g)

-un pahar mare cu lapte rece

-zahar dupa gust

-nescaffe 

-o esenta de rom

-cacao

Se amesteca mascarponele cu laptele rece si zaharul  dupa gust .Se adauga esenta de rom.Se da la rece, se va intari din nou pentru ca laptele inmoaie mascarponele.

Se face un nescaffe , daca doriti il puteti indulci si se trec piscoturile unul cate unul prin nes , nu mai mult de 3 SECUNDE! Se aseaza un strat de piscoturi , se pune un strat de crema , apoi un alt strat de piscoturi inmuiate si din nou crema.

Cernem cacao pe deasupra si se da la rece.

Imi place mult gustul romului in crema !

Ramanandu-mi crema si piscoturi , am adaugat cacao in crema si am "construit " o alta specie de "tiramisu "!

Va asigur ca era foarte bun si asta !

 

Pofta buna !!!

Prune pentru la iarna

Cum am cumparat o ladita de prune si ne-am indulcit cu prajituri , m-am gandit sa pun la congelator sa am si la iarna.

Se spala bine prunele , se taie in jumatati si se scot samburii.

Se pun pe tavi cu gura in sus , apoi se baga la congelator.

Dupa ce au inghetat , se pun in pungi si se lasa "la asteptat " pana la iarna !

 

 

Metoda asta este foarte buna caci prunele nu se lipesc intre ele si dezgheti  cate ai nevoie !

Prajitura cu prune si bezea

Cum Gabi d m-a invitat si pe mine sa particip la  Provocarea lunii August "Dulce Romanie2011" ,iata-ma ca vin cu aceasta reteta ,pe care am facut-o de multe ori cu caise ,caci asa era in revista Practic in bucatarie,iar acum am facut-o cu...prune!Va pot spune ca e la fel de minunata ca cea ci caise.Simpla si usor de facut,dureaza mai mult la cuptor pentru bezea dar...merita timpul!

Ingrediente:
-400 gr faina
-200 gr unt
-4 galbenuse
-120 gr zahar pudra
-4 albuse+300 gr zahar pentru bezea
-1 kg de prune
-un varf de cutit de praf de copt si putina scortisoara am adaugat eu,nu era in reteta

Modul de preparare:

Se freaca untul cu zaharul pudra ,galbenusele si putina sare.Se adauga faina amestecata cu praful de copt,si aluatul obtinut se da la frigider pentru 30 minute.

In aluat am pus si coaja rasa de la o lamaie.Apoi ungem o tava cu unt si intindem aluatul.Dam la cuptor la 180 de grade pentru 15 min.nu mai mult.

Batem albusele cu zaharul treptat pana obtinem o bezea.Adaugam si putina scortisoara.

Trecute 15 minute,scoatem tava din cuptor,asezam prunele taiate jumatati cu gura in sus,apoi turnam bezeaua pe deasupra,nivelam ,micsoram focul la cuptor (eu am dat la 130 de grade) si am mai dat-o la copt pentru 45 de minute.Oricum va orientati dupa uscarea bezelei.

Va spun ca e o bunatate cu aroma de lamaie si scortisoara,cu un aluat pufos si gast de prune!

Va doresc pofta buna!!!!