Carne de porc cu ardei gras

 

A trecut mult timp de cand nu am mai postat nimic...sa-mi fie rusine...dar am descoperit FB si apoi am fost plecata si la Iasi...asa ca scuze am destule...
Aceasta mancare are o tenta chinezeasca,picanta iar noua ne-a placut foarte mult.Am bisat-o imediat asa ca a avut succes.Avem nevoie de:
-400 g de cotlet de porc fara os (in poza bucata era mai mare dar am pus doar 400 gr)
-o ceapa mare
-3 ardei grasi (rosu,galben si verde)
-100 gr amidon
-condimente dupa gust (eu am pus tabasco,curry,sos de ardei iute,piper si boia)
-o lingura de miere de albine

Deci ceapa se taie pestisori iar ardeii se taie in "patratele" si se pun in apa cu sare (v-am mai spus ca ajuta la digestie...).Carnea se taie in felii subtiri si apoi in patratele.Se condimenteaza dupa gustul fiecaruia.

Apoi pudram carnea cu amidon si mai lasam 10 min.Am dizolvat 50 de gr de amidon in apa si am facut o pastela ,ca un aluat de clatite...am adaugat sare si piper si l-am lasat la odihnit.Se pune ulei la incins in tigaie  ,se ia cate o patratica de carne ,se da prin pastela si se prajesc in mult ulei.Vor iesi ca niste mini-mini snitele crocante la exterior dar moi si aromate innauntru.Cand am prajit toate le punem pe sevetele de hartie si le lasam deoparte.

Scurgem o parte din uleiul din tigaie si adaugam ceapa,lasam un minut iar apoi adaugam ardeii scursi de apa.Lasam 10 min timp la foc mare,timp in care amestecam si adaugam condimentele si mierea de albine.

Deci dupa 10 min adaugam carnea prajita,potrivim gustul de sare si ce mai dorim (eu am pus sos de soia asa ca nu a mai fost nevoie de sare)invartim 2,3 min si totul este gata!!!!Nu  va pot spune ce aroma se face in bucatarie .......

Asa arata in final ,crusta de la carne ramane crocanta iar sosul e delicios!!!!La restaurantul chinezesc unde merg deseori am mancat asa ceva doar ca avea si alune....asa ca am incercat acasa si a iesit minunea asta.Cui ii plac "chinezariile "ii va place si aceasta reteta.
Va doresc  POFTA BUNA!!!!!!!

Aripioare picante

Cumpar des aripioare caci ne plac mult....si le fac mereu picante,sau cu fulgi de porumb,sau pane....aripioare sa fie.Data asta le-am spalat,le-am taiat in 2 bucati si le-am condimentat cu "toate" condimentele din bucatarie.....le-am acoperit cu folie si le-am lasat o ora la rece.

Apoi o parte le-am prajit in tigaie iar altele pe gratarel....Simple,fragede si delicioaseeeeeee.

Aici le-am mancat cu salata de varza cu rosii.......iar alaturi o portie de tagliatelle cu ragu...o cina completa!!!
Va doresc pofta buna!!!!

Risotto con le pere

Cum temperatura a scazut si mai ales ploile si inundatiile fac ravagii prin zonele noastre,cautam sa stam la caldurica si totodata sa ne incalzim si stomacele cu paste si risotti...Si cum spuneam si alte dati,italienii sant maestri in a combina pastele si orezul in fel si chip.
Astazi va propun un risotto cu pere foarte delicat si aromat de la pere dar decis de la parmiggiano si pecorino care este o branza de oi picanta.

Pentru 4 persoane avem nevoie de:
-3 pere mai dure
-300 gr orez
-o mana buna de parmiggiano
-o mana buna de pecorino
-1 litru de supa de legume sau facuta din cuburi...
-un pahar de vin alb
-100 gr de unt,

Curatam si taiem cuburi perele iar apoi le calim 5 min in unt.Le scoatem cu o paleta din unt si adaugam orezul.(ar trebui calita o ceapa si apoi adaugat orezul,dar eu nu pun ceapa la risotti...)deci,lasam 2 min. orezul la calit,apoi stingem cu paharul de vin si lasam sa se evapore.

Dupa ce orezul a absorbit vinul incepem sa adaugam cate un polonic de supa si amestecam,lasam sa se absoarba,adaugam iar un polonic de supa,mestecam si tot asa pana turnam toata supa si orezul este aproape fiert.

Spre final adaugam untul ramas ,pecorino si parmiggiano,amestecam bine,bine ,adaugam si perele calite amestecam din nou,lasam un minut (sa-si traga orezul gustul ) apoi servim in farfurii.

Pe deasupra macinam piper proaspat si mancam cu mare pofta combinatia dulce -picanta!
Va doresc  POFTA  MARE!!!!

cotlete alla pizzaiola

Astazi va propun cotletele acestea fragede si aromate....mmmm,deh...se numesc "alla pizzaiola"
Intr-o tigaie calim cativa catei de usturoi in ulei si adaugam feliile de cotlet,lasam la foc potrivit sa se rumeneasca.Facem un sos din rosii pasate (sau folosim conserve din pasta de rosii) adaugam ulei (de preferat de masline),sare ,piper si mult origano.

Dupa ce carnea s-a rumenit,adaugam un pahar de vin alb,lasam sa se evapore iar apoi adaugam sosul de rosii.Lasam la foc potrivit in continuare si intoarcem carnea din cand in cand.Daca sosul scade prea mult complatam cu apa calda si lasam pe foc pana carnea este bine patrunsa,adica frageda.
In acelasi timp am fiert cartofii pentru piure si am facut un piure fin si moale,piure din cartofi nu din fulgi de la cutie...

Deci cum va spuneam noi am mancat cotletele cu piure din cartofi si cu gogonele la otet.

Va doresc pofta buna !!!!