Brasato di manzo - Carne de vita su sos

Ingrediente:

-vin rosu

-800g carne de vitel

-3-4 morcovi 

-o ceapa mare

-tije de telina ( tulpini )

-boabe de piper, cuisoare ,sare

Preparare:
Se spala si se taie legumele rondele .Intr-o cratita se pun la marinat de cu seara carnea cu legumele si condimentele si se acopera cu un bun vin rosu!

A doua zi se pun la fiert ,la foc potrivit pentru 3 ore ( oricum se incearca carnea cu o furculita).In caz ca vinul scade prea tare se adauga o cana de supa de legume (sau facuta cu un cub Knor).

Cand carnea e fiarta se scoate din cratita ,iar legumele cu vinul se pun in blender si se mixeaza.

Carnea se taie felii si se aseaza binisor in sos .
Se serveste cu mamaliguta calda sau piure de cartofi !

Pofta buna!

Aceasta este o reteta pe care o preparam in fiecare saptamana in Trattoria unde lucram .