Paste cu broccoli

Cantitati (4 persoane)

-500 g broccoli

-320g pasta ( de care vreti - eu am pus fusili)

-3-4 catei de usturoi

-o lingura de pasta de acciughe ( nu stiu cum se cheama in Romania...dar se poate si fara si atunci e de post !)

-3-4 linguri de ulei de masline

-sare

Se pune apa la fiert pentru pasta si alta cratita cu apa pentru broccoli. Broccolii se desfac buchetele , se spala si se pun la fiert in apa sarata pentru 10-12 minute. 

Pasta se fierbe ca de obicei , in apa sarata timpul indicat pe ambalaj.

Intre timp , se pune usturoiul la calit in tigaie , se adauga pasta de acciughe ,se amesteca bine .

Cam in acelasi timp e fiarta si pasta si broccolii ,se scurg amandoua , se rastoarna in tigaie , se amesteca bine si se pune in farfurie !

 Si asta-i TOT ! Pofta buna !

Ca aproape orice lucru din bucataria italiana- in 15 minute esti deja la masa!

Pizza dupa gustul fiecaruia

Sambata seara ( maine e iar sambata ^^) am facut pizza ! E reteta simpla ,clasica si mereu gustoasa!Mami a facut aluatul ( deh parca eu nu stiu sa framant :( dar cum era deja in bucatarie l-a facut ea ).


Aluatul simplu de paine: 600g de faina se  amesteca cu un cub de drojdie diluat in apa calduta cu putin zahar .Apoi se adauga un pic de sare si se framanta pana devine ...un aluat ! Spre sfarsit se adauga un pic de ulei si se lasa la dospit la loc uscat si cald ( mami a accelerat un pic tinandu-l prin microunde ).

Intre timp am facut sosul de pizza - Intr-o craticioara am pus cam 250 g desuc de rosii  cu un fir de ulei de masline, sare , piper, origano si un cub de knor si l-am lasat la foc mic pana a devenit un sos mai scazut .


Surioara mea cea draga a dat pe razatoare 400g de mozzarella ( si un deget ... :P ).Eu am impartit aluatul in 4 si am l-am intins in tavi rotunde cu diametru de 28 de cm  si l-am lasat un pic la crescut .


Apoi am "adunat" gustul fiecaruia si am trecut la decorat !


Am intins intai un strat uniform de sos peste aluat si deasupra am pus salam, prosciutto, ardei copti ,masline -fiecare dupa cum a vrut.

Si pizzele mele erau gata .Apoi le-am acoperit cu mozzarella .

                          Si le-am pus in suportul special pentru copt :).


Le-am copt la 220°C in cuptor ventilat timp de 15-16 minute.


Intre timp am prajit cativa cartofi pentru surioara mea - ea prefera Pizza Americana - cu cartofi prajiti , iar cand pizza ei era aproape gata i-am asezat deasupra!

Se vede ca ii place - nici nu am apucat bine sa fac poza si o felie a si "disparut".

Pofta buna !

Codrina care cateodata (mai rarut) "fura" blogul mamei si locul ei in bucatarie 

Torta di mele -Tort cu mere

Reteta dintr-o revista italiana.

Ingrediente:
-150 g zahar
-150 g faina
-150g unt
-4 mere mari sau 5 mai potrivite
-4 oua
-coaja rasa de lamaie ( o lamaie intreaga- pune mai multa ca ii da gustul mai bun )
-1/2 praf de copt


Preparare:
Blat :
Se mixeaza ouale , zaharul ,razatura de lamaie si un pic de sare pana creste de volum si se face o spuma alba .

Merele se curata de coaja si se taie in 4 , se scoate casuta de samburi si se taie felioare subtiri. Ca in poza - nici rase prin razatoare, nici bucati prea mari pentru ca farmecul acestui tort sunt chiar feliile de mar !

Untul se topeste la bain-marie ( sau micounde- unde vrei ) si sea dauga peste merele taiate felii.Se amesteca pentru a se "unge " toate merele cu untul .


Faina se amesteca cu praful de copt si se pune peste mere.La urma adaugi ouale batute .

Apoi pui compozitia intr'o tava tapetata cu hartie de copt -posibil diametru de 28 cm.Se baga la cuptor pentru 20-25 de minute la 200 ° C .( Oricum eu recomand sa incerci cu o scobitoare pentru ca nu se poate sti niciodata - fiecare isi cunoaste cuptorul)

Pofta buna !

E delicioasa si se topeste in gura ! La mine s-a terminat prea repede parca !

Fusili con gamberetti e zucchine - Paste cu creveti si dovlecei

Ingrediente:(pentru 4 persoane)

-o punga cu creveti

-2 rosii(preferabil rosioare)

-un dovlecel

-un adrei iute

-3-4 catei de usturoi

-un pahar cu vin alb

-sare,piper

-patrunjel , ulei de masline

Preparare:

Se spala si se taie legumele felii.

Intr-o tigaie se pun la incins 3-4 linguri de ulei de masline si se calesc 3-4 catei de usturoiimpreuna cu ardeiul iute tocat marunt.Cand s-a rumenit usturoiul , se adauga crevetii.

Se lasa 2 minute pe foc , apoi se toarna paharul cu vin.Dupa ce vinul aproape s-a evaporat,se adauga legumele, sarea piperul .

Pentru un gust mai picant , se adauga cateva picaturi de sos Tabasco si se lasa pe foc 10 minute (amestecand din cand in cand ).

Intre timp se pune apa la fiert .Cand da in clocot , se adauga o lingura de sare si 320g de pasta .

O data fiarta pasta, se scurge bine si se rastoarna in tigaie peste sos , se amesteca bine apoi se lasa 1 minut pentru a-si lua gustul.Se adauga o ploaie de patrunjel tocat marunt si se serveste calda!

O reteta simpla si cu un gust special, care imbina dulceata crevetilor cu picantul ardeiului !

Pofta buna ! 

Nu uitati un pahar cu vin alb la masa, pentru ca pasta fara vin ...

Salmone al cartoccio - Somon la cuptor

Ingrediente(pentru 3 persoane)

-filet de somon

-rosii cherry

-un dovlecel

-felii de lamaie

-masline verzi

-rozmarin

-sare,piper

Preparare:

Se spala toate legumele si se taie felli .Pe o folie de aluminio se aseaza somonul , apoi pe rand toate legumele , se sareaza se pipiereaza si se adauga rozmarinul.

Se strange bine pachetelele si se pun intr'o tava la cuptor(200°C) timp de 20 de minute 

Cand sunt gata ,se rastoarna pe farfurie si veti simti un parfum delicios si mediteranean!

Simplu, bun si foarte sanatos ! Pofta buna!

Coroana de taitei cu sunca presata

Tagliatelle con prosciutto

Ingrediente:

-500g taitei

-250g sunca presata feliata

-250g cascaval gras(sau branza care se topeste usor)

-100g parmigiano  

-50g unt

Preparare:

Se pun taitei la fiert in apa clocotita sarata.Intre timp se ia o forma rotunda de facut colac (guguluf) si se unge cu putin unt si se tapeteaza cu sunca.

                                      

Branza se taie cubulete ,iar parmigianul(mozzarella ) se rade fin .Cand taiteii sunt fierti ,se scurg bine si se amesteca intr-un castron cu branza cubulete si parmigianul.

Taiteii se aseaza in forma cu sunca presata ,se preseaza cu o lingura si se imbraca cu felii de sunca.

Se adauga cateva bucatele de unt si se baga in cuptorul preincalzit pentru 10 minute la 200°C.

Pofta buna!

Aceasta reteta se poate prepara ,lasa la rece si inainte de a fi servit  se baga la cuptor 10 minute!

Brasato di manzo - Carne de vita su sos

Ingrediente:

-vin rosu

-800g carne de vitel

-3-4 morcovi 

-o ceapa mare

-tije de telina ( tulpini )

-boabe de piper, cuisoare ,sare

Preparare:
Se spala si se taie legumele rondele .Intr-o cratita se pun la marinat de cu seara carnea cu legumele si condimentele si se acopera cu un bun vin rosu!

A doua zi se pun la fiert ,la foc potrivit pentru 3 ore ( oricum se incearca carnea cu o furculita).In caz ca vinul scade prea tare se adauga o cana de supa de legume (sau facuta cu un cub Knor).

Cand carnea e fiarta se scoate din cratita ,iar legumele cu vinul se pun in blender si se mixeaza.

Carnea se taie felii si se aseaza binisor in sos .
Se serveste cu mamaliguta calda sau piure de cartofi !

Pofta buna!

Aceasta este o reteta pe care o preparam in fiecare saptamana in Trattoria unde lucram .

Spaghetti aglio,olio peperoncino- Spaghetti cu usturoi , ulei si ardei iute

O alta reteta clasica( a lenesului ) a bucatariei italiene - foarte rapid de preparat ( 12-13 minute ) si foarte simplu .


Ingrediente(pentru 4 persoane ):
- 320g spaghetti
- 4 catei de usturoi
-ardei iute 
-4 linguri ulei de masline

Preparare:
Se pune apa la fiert .Cand fierbe , se adauga o lingura de sare groasa.
Se pun spaghetele la fiert atat timp cat scrie pe ambalaj.
Intre timp se taie usturoiul si ardeiul rondele si se calesc timp de 2 minute in uleiul de masline.

                                                

Spaghetele scurse bine se adauga incet in tigaie, se amesteca bine timp de un minut ( ca sa isi ia gustul ) si sunt gata !

Se servesc fierbinti ! 
Simplu, nu ?

Petronela