Rulouri cu crema-de post

Am facut din nou rulouri si cu ocazia asta am inaugurat formele cumparate din Croatia.De data asta le-am umplut cu o crema foarte gustoasa de post si ai mei le-au trecut pe primul loc.Modul de preparare al aluatului este acelasi ca in cealalta postare doar crema este diferita.

Ingrediente:

Pentru aluat (au iesit 80 de bucati)

-800 gr faina

-100 gr zahar

-un cub de drojdie-42 gr

-250 ml ulei

-250 ml bors

Pentru crema:

-1 litru lapte de soia

-2 pachete de margarina

-20 linguri de zahar

-20 linguri de faina

-2 esente de vanilie

  

Mod de preparare:Se dizolva zaharul in bors apoi se adauga drojdia si se lasa la crescut.Se adauga uleiul ,un pic de sare si faina si se framanta.Va iesi un aluat neted si nelipicios.Se lasa la crescut.

Iata si formele de care sant tare mandra.

Dupa ce a crescut aluatul,(creste foarte repede) il intindem in foi foarte subtiri sa se vada blatul de dedesupt si il taiem fasii cam de 2 cm.Pe formele unse cu ulei incepem sa infasuram fasiile de aluat suprapunand putin.Asezam formele in tava in care am pus hartie de copt.

Dam la copt la foc potrivit pana se rumenesc putin (cam vreo 20 min)

Pentru crema amestecam intr-un castron zaharul si faina.Laptele de soia il punem la fiert cu putina sare si pachetele de margarina.Dupa ce margarina s-a topit adaugam amestecul de zahar si faina.Amestecam bine si lasam la fiert cateva minute.Stingem focul adaugam esenta de vanilie,amestecam din nou bine si lasam la racit.

Cand rulourile s-au racit le umplem cu crema racita(se foloseste un pos cu sprit)

Cand le-am umplut rulourile erau crocante dar in cateva ore s-au inmuiat si au devenit o bunatate!!!!Nu am vrut sa le pudrez cu zahar caci erau suficient de dulci!

Va doresc POFTA  BUNA!!!

Focaccine

Cum spune sotul meu , el niciodata nu stie ce gaseste la masa - ca plec cu o reteta si ajung la alta !Ca si astazi ! Am framantat sa fac niste chifle .Dupa aceea ,cand era crescut aluatul(reteta de aluat o gasesti aici ) m-am razgandit ! L-am impartiti in 2 - intr-o parte am adaugat o mana de masline taiate marunt si un ardel kapia la otet -si acela taiat marunt  .L-am framantat din nou si l-am dat deoparte .


Dar cum "paganii " mei nu stiu ce e ala Vineri , in cealalta jumatate de aluat am adaugat felii de salam taiate marunt si prosciutto cotto .
Si l-am framantat si pe asta din nou !Dupa aceea, am aprins cuptorul la 180° C .Am luat o tava, am uns-o cu margarina si am aduagat aluatul cu masline si ardei ,l-am intins cu mana in tava,l-am taiat cu cutitul si l-am dat la copt !

Dupa jumatate de ora, l-am scos afara ,l-am pus pe un platou si am bagat celalalt aluat la copt dupa aceeasi procedura .

 Rezultatul final :

Asta e cina mea de vineri :

Le-am numit foccacine - ca in Italia pentru ca nu stiu ce nume sa le dau ,dar sunt foarte ,foarte BUNE!

Pofta buna !

Baclava

Ingrediente:

-un pachet de foi de placinte (500g)

-400g nuci prajite si macinate

-scortisoara dupa gustul fiecaruia

-ulei

-apa minerala

sirop:-250g apa + 200g zahar +4,5 linguri de miere de albine

Aceasta baclava am facut-o zilele trecute si mi-a placut foarte mult .

M-am gandit sa o postez pentru cei ce nu stiu cum se face.Este o prajitura foarte buna si de post.

Preparare:

Foile de placinte se impart in 4 grupuri .Se ia o tava , se unge cu ulei si se aseaza o foaie ,se unge cu ulei , se aseaza alta foaie deasupra pana terminam primul grup .

Nuca macinata se divide in 3 parti si se amesteca cu scortisoara macinata .

Dupa ce am uns primul grup de foi ( Sper ca se intelege- fiecare foaie trebuie unsa ) se adauga nuca si se continua cu al 2-lea grup de foi la fel cu primul .Apoi iar nuca si iar foi si iar nuca si iar foi .

Deasupra se stropeste bine cu apa minerala si se da la rece.

Intre timp se incinge cuptorul ,iar dupa ce a stat jumatate de ora in frigider ,se taie cu un cutit ascutit si se da la cuptor.

Dupa jumatate de ora, cand s-a copt si e rumenita arata cam asa :

Se face siropul: se fierbe  apa, zaharul si mierea (eu am adaugat si esenta de rom ) si fierbinte se toarna peste prajitura abia scoasa din cuptor !

Pofta buna ! Sper sa va placa caci noua ne-a placut foarte mult !

In ultima poza baclavaua este alaturi de o alta prajitura pe care o voi posta in curand!

Vãrzãri - Plãcinte cu varzã

Mama mea le-a numit dintotdeauna vãrzãri  si le facea cand era post cu aluat de paine si cu varza murata de la beci .


Eu m-am gandit sa le fac pentru ca ma straduiesc sa mentin traditia si obiceiurile mamei mele.


Am facut pentru " pagani " o tigaie cu carne si cartofi  , iar mie mi-am facut varza calita si totodata si vãrzãri pe care le-am divorat toti in afara de "aia mica".Acum reteta:


Varza calita : se io o varza , se clateste daca e prea sarata si se toaca "taitei " (eu aici nu am varza murata in beci ,deci cumpar la cutie gata taiata - crauti ),.Se toaca o ceapa marunt si se pune la prajit in tigaie.

Cand ceapa s-a ingalbenit, se adauga varza taiata , o cescuta de apa ,piper macinat , un pic de sare daca mai trebuie si se calesc impreuna la foc potrivit pana a scazut si varza devine moale.

Intre timp pregatim aluatul de paine :
-500g faina
-drojdie cat o nuca
-o lingurita de zahar
-o lingurita de sare
-un pic de ulei


Se dizolva drojdia intr-o ceasca de apa calda ,adaugand si zaharul . Faina se cerne ,se pune intr-un lighenas , se adauga sarea si drojdia dizolvata si .... se incepe framantarea .Cand aluatul nu se mai lipeste de maini , se adauga un pic de ulei , se mai framanta un pic , se acopera cu un prosop si se lasa la loc caldut la crescut.

Dupa ce aluatul a crescut ,se fac placintele ca la branzoaice ( ca in poze ) .

Se incinge cuptorul la 180° , tava se unge cu ulei , se aseaza varzarile si se lasa la crescut inca 10 minute.

Se coc timp de 30 de minute ( pana devin aurii ) .

Cand sunt gata , le pensulam cu oleaca de apa cu ulei ( pentru ca nu le-am uns cu ou ) si le mancam 
calde-calde .

Acum , revenind la paganii mei - lor le-am facut  friptura de porc cu cartofi la tava( era facuta la cuptor ) :

Pofta buna !

Salata "bogata" de cartofi

Ingrediente:

- cartofi fierti
-3-4 morcovi fierti
-masline verzi umplute
-masline negre
-2 cepe
-gogosari in otet
-ulei de masline
-otet
-sare


Preparare : 
Cartofii fierti se curata cand inca sunt calzi si se taie bucati .
Ceapa se taie pestisori , se presoara cu sare ,se lase sa se inmoaie , se freaca bine dupa aia , se stoarce de zeama si se adauga peste cartofi.


Adaugi restul ingredientelo ,sarezi , adaugi ulei si otet dupa gust si amesteci BINE!




O poti manca asa de post cu m este , ca garnitura la ce vreti -de exemplu eu am servit-o pentru mine cu parjolute de ciuperci , pentru ceilalti cu carnaciori prajiti !

Pofta buna !

Parjolute din ciuperci

Ingrediente :
-500g ciuperci
-2 cartofi
-o ceapa potrivita
-2 felii de paine inmuiate
-sare,piper, patrunjel
-ulei
-3-4 linguri de pesmet ( optional )




Preparare:
Se toaca ceapa marunt si se aureste.

Se adauga ciupercile curatate si taiate bucati.

Si se calesc impreuna pana scade apa pe care o lasa ciupercile.


Dupa ce s-au racit , se dau prin masina de tocat sau se pun in blender (se toaca) , se amesteca cu cartofii rasi si storsi de zeama ,painea stoarsa bine , se adauga patrunjel ,sare si piper dupa gust .
Eventual , daca compozitia este prea moale adaugati pesmetul.

Se formeaza parjolutele care se coc la cuptor in tava unsa cu ulei.

Cand s-au rumenit pe o parte, se intorc pe partea cealalta !

Se coc pe ambele parti si se servesc cu ce vreti - salata, muraturi sau salata mea "bogata" de cartofi !


Pofta buna !

Spring rolls - Pachetele chinezesti

Reteta ORIGINALA! 

Ingrediente:

-10 foi din faina de orez

-2 morcovi

-2 tije de telina

-o ceapa potrivita

-4-5 foi de varza (150g)

-soia incoltita (150g)

-sare,ulei ,sos de soia

Preparare:

Se taie telina , morcovii ,ceapa si varza fasii.Intr-o tigaie  se caleste ceapa in ulei timp de 1 minut.

Apoi se adauga morcovii ,telina si se calesc impreuna alte 2 minute.

Apoi se adauga soia incoltita si se mai calesc 2 minute.

Dupa ,se adauga varza, se amesteca bine si se acopera cu un capac.

[Deja se simte mirosul de restaurant chinezesc .]

Se lasa pe foc timp de 5 minute.Se scoate capacul ,se amesteca si se lasa pe foc pana scade apa.Se adauga sare si un pic de sos de soia.

Se pregatesc foile :

Foile sunt uscate,foarte subtiri ,transparent si casante.Pentru a le inmuia( ca sa le puteti impaturi ) se uda un prosop de bucatarie , se stoarce si se aseaza deasupra o foaie.Se preseaza bine cu mainile ca sa se umezeasca.Va puteti ajuta si cu un penson umezit in apa.

Dupa ce foaia s-a inmuiat( pentru a putea fi impaturita ) se adauga o lingura de umplutura si se ruleaza.[Ca in poze ]

                                      

Si pachetelele sunt gata ! Ce frumoase sunt !!!

Dar sunt crude - Se pun la racit timp de jumatate de ora la frigider, apoi se prajesc in ulei fierbinte pana sunt aurii si crocante .

Acum aveti restaurantul chinezesc la voi acasa!Nu uitati de sosuri si betisoare !!!Sunt delicioase ! Le recomand , probatile cu toata increderea !