Vãrzãri - Plãcinte cu varzã

Mama mea le-a numit dintotdeauna vãrzãri  si le facea cand era post cu aluat de paine si cu varza murata de la beci .


Eu m-am gandit sa le fac pentru ca ma straduiesc sa mentin traditia si obiceiurile mamei mele.


Am facut pentru " pagani " o tigaie cu carne si cartofi  , iar mie mi-am facut varza calita si totodata si vãrzãri pe care le-am divorat toti in afara de "aia mica".Acum reteta:


Varza calita : se io o varza , se clateste daca e prea sarata si se toaca "taitei " (eu aici nu am varza murata in beci ,deci cumpar la cutie gata taiata - crauti ),.Se toaca o ceapa marunt si se pune la prajit in tigaie.

Cand ceapa s-a ingalbenit, se adauga varza taiata , o cescuta de apa ,piper macinat , un pic de sare daca mai trebuie si se calesc impreuna la foc potrivit pana a scazut si varza devine moale.

Intre timp pregatim aluatul de paine :
-500g faina
-drojdie cat o nuca
-o lingurita de zahar
-o lingurita de sare
-un pic de ulei


Se dizolva drojdia intr-o ceasca de apa calda ,adaugand si zaharul . Faina se cerne ,se pune intr-un lighenas , se adauga sarea si drojdia dizolvata si .... se incepe framantarea .Cand aluatul nu se mai lipeste de maini , se adauga un pic de ulei , se mai framanta un pic , se acopera cu un prosop si se lasa la loc caldut la crescut.

Dupa ce aluatul a crescut ,se fac placintele ca la branzoaice ( ca in poze ) .

Se incinge cuptorul la 180° , tava se unge cu ulei , se aseaza varzarile si se lasa la crescut inca 10 minute.

Se coc timp de 30 de minute ( pana devin aurii ) .

Cand sunt gata , le pensulam cu oleaca de apa cu ulei ( pentru ca nu le-am uns cu ou ) si le mancam 
calde-calde .

Acum , revenind la paganii mei - lor le-am facut  friptura de porc cu cartofi la tava( era facuta la cuptor ) :

Pofta buna !