Crostata (tarta)cu busuioc si rosii

Cu aceasta reteta raspund la invitatia lui Flory pentru a partecipa la PROVOCAREA LUNII IULIE"DULCE ROMANIE"2011.
Am vazut-o intr-o revista italiana si m-a atras ca un magnet.
Ingrediente:
200 gr de faina
-100 gr unt
-300 gr de branza moale de care vreti(reteta spune robiola,eu am pus stracchino)
-un buchet de busuioc
-rosii (reteta spune 4 feluri de rosii,eu am pus 2 feluri-insalatare si ramate)
-2 catei de usturoi
-50 gr de pinoli (eu n-am avut in casa si am pus miez de nuca)
-ulei de masline,sare

Cum procedam:

Am jumulit frunzele de busuioc din ghiveci,le-am spalat si uscat cu un prosop de hartie apoi le-am rupt bucatele cu degetele.In mixer am pus faina,busuiocul si untul rece taiat cubulete si le-am mixat pana au devenit  ca nisipul.Apoi am adaugat 50 ml apa am continuat mixarea pana s-a format o minge de aluat.

Aluatul facut il punem la rece pentru 30 de minute.Intre timp spalam si uscam rosiile,le taiem felii ,adaugam usturoiul curatat si taiat felioare, punem 3 linguri de ulei de masline si sare,amestecam usor si lasam la marinat.
Aluatul se intinde intr-o foaie de 2,3 mm se pune intr-o forma pentru copt de 20 cm.Punem o foaie de hartie deasupra si o mana de fasole uscate sau paste(ce vreti voi,eu am pus miezul de nuca,ca tot trebuia sa- l prajesc la cuptor...).Coacem aluatul acoperit cu hartia pentru 15 min la 180 de grade,apoi descoperim si lasam la copt alte 10 min.
Dupa ce s-a copt lasam la racit si ne ocupam de crema-

Pentru crema amestecam branza cu nucile prajite si taiate cu cutitul,potrivim de sare si piper,daca este prea groasa punem un pic de zeama de la marinata de rosii.Rosiile le punem la scurs.
Se pune crema de branza in crostata si rosiile pe deasupra si se da la rece.

Si acum va arat si "originalul".

Eu nu am mai dat-o la rece am pus-o pe masa imediat si a avut mare succes.

              POFTA BUNA!

Placinta cu dovlecei si branza de vaci

Cu cumparaturile facute in Croatia(ca de obicei....) am facut aceasta placinta.Va pot spune doar ca s-a terminat imediat.
Ingrediente:
-foi de placinta (eu am pus doar 4 foi caci erau mari si le-am pliat in doua)
-2,3 dovlecei
-250 gr branza de vaci
-200 gr smantana
-2,3 oua (depinde cat sant de mari)
-ulei pentru uns foile si tava
-sare si piper dupa gust

Cum preparam:
Spalam si radem zucchinele pe razatoarea mare.Intr-un castron amestecam branza,smantana,dovleceii rasi,ouale,sarea si piperul.Eventual daca-i prea moale compozitia adaugam o mana de pesmet,la mine nu a fost nevoie.

Apoi se unge tava cu ulei,se pune o foaie de placinta se unge si aceasta cu ulei,se adauga alte foi ,fiecare unsa cu ulei.(Eu am pus doar 2 foi pliate in doua,deci am avut 4 straturi si mi s-a parut suficient).Peste foile unse se adauga umplutura toata,apoi se acopera cu celelalte foi unse.

Pe deasupra am uns-o cu ulei amestecat cu apa,am portionat-o si am dat-o la cuptor pentru 30 min la foc mare(220 grade).Intre timp am mai uns-o de 2,3 ori cu apa si ulei.
Am servit-o calduta cu ardei copti in otet-

Va doresc  POFTA BUNA!!!