miercuri, 23 martie 2011
Vãrzãri - Plãcinte cu varzã
Mama mea le-a numit dintotdeauna vãrzãri si le facea cand era post cu aluat de paine si cu varza murata de la beci .
Eu m-am gandit sa le fac pentru ca ma straduiesc sa mentin traditia si obiceiurile mamei mele.
Am facut pentru " pagani " o tigaie cu carne si cartofi , iar mie mi-am facut varza calita si totodata si vãrzãri pe care le-am divorat toti in afara de "aia mica".Acum reteta:
Varza calita : se io o varza , se clateste daca e prea sarata si se toaca "taitei " (eu aici nu am varza murata in beci ,deci cumpar la cutie gata taiata - crauti ),.Se toaca o ceapa marunt si se pune la prajit in tigaie.
Cand ceapa s-a ingalbenit, se adauga varza taiata , o cescuta de apa ,piper macinat , un pic de sare daca mai trebuie si se calesc impreuna la foc potrivit pana a scazut si varza devine moale.
Intre timp pregatim aluatul de paine :
-500g faina
-drojdie cat o nuca
-o lingurita de zahar
-o lingurita de sare
-un pic de ulei
Se dizolva drojdia intr-o ceasca de apa calda ,adaugand si zaharul . Faina se cerne ,se pune intr-un lighenas , se adauga sarea si drojdia dizolvata si .... se incepe framantarea .Cand aluatul nu se mai lipeste de maini , se adauga un pic de ulei , se mai framanta un pic , se acopera cu un prosop si se lasa la loc caldut la crescut.
Dupa ce aluatul a crescut ,se fac placintele ca la branzoaice ( ca in poze ) .
Se incinge cuptorul la 180° , tava se unge cu ulei , se aseaza varzarile si se lasa la crescut inca 10 minute.
Se coc timp de 30 de minute ( pana devin aurii ) .
Cand sunt gata , le pensulam cu oleaca de apa cu ulei ( pentru ca nu le-am uns cu ou ) si le mancam
calde-calde .
Acum , revenind la paganii mei - lor le-am facut friptura de porc cu cartofi la tava( era facuta la cuptor ) :
Pofta buna !
Abonați-vă la:
Postare comentarii (Atom)
Eu ma servesc cu amindoua... placinte din astea cu varza facea si mama, dar eu nu prea am fost curioasa sa maninc, nu-mi placea varza si gata... Dar cind vad in pozele tale, m-as infrupta si cu o placinta de post dar n-as renunta nici la o bucata de friptura de purcelus... Pupici si ... noapte buna !
RăspundețiȘtergereSalutare!Vezi,purcelusul meu cu purcelusii tai fac pereche buna,hahaha...Mie imi plac foarte mult varzarile si imi aminteste de mama mea!!!!!!
RăspundețiȘtergereDe fapt,multe din ceea ce facea ea ,imi spunea:
"Cand eu n-am sa mai fiu tu n-ai sa mai mananci xxxx si mai rau ca fetele n-au sa mai manance(o gramada de lucruri care ea le facea eu nu le faceam)"
oare acuma ma vede ca fac tot ce facea si ea ???
Scuza-ma ca te-am innebunit cu melancolia mea!
pupicei si noapte buna si tie!
iaca,te-am gasit pana la urma.daca dau clic pe poza ta,la mine pe blog,la profil nu apare blogul tau.dar te-am gasit la doinitza si acolo a aparut.ador placintele cu varza !
RăspundețiȘtergerece bune trebuie sa fie.
RăspundețiȘtergereAnonim cui ii place varza murata sigur ii plac si varzarile mele....
RăspundețiȘtergerePe curand!!!!