Le-am facut si in august de 2 ori ,dar nu le-am postat pentru ca erau pe multe bloguri.Acum le-am facut din nou si m-am gandit sa le postez.La noi in casa la Iasi se numeau nigle sau cnele,cel putin asa le numea Mama si bunica mea...asta nu era numai un desert ci de multe ori era chiar cina...timpuri grele...lipsuri mari...
Acum le fac din placere si le mancam toti in casa cu mare placere!!!
Chiar si sotul meu e indragostit de "gnocchi con prugne"...
Reteta e aia clasica.Eu fac asa:curat si tai cuburi 4-5 cartofi apoi ii fierb in apa cu sare.Cand s-au fiert ii scurg bine si ii presez,adaug o mana de zahar,una de gris si una de faina de grau,apoi 2 oua si amestec bine.Trebuie sa iasa ca un aluat,eventual mai adaug un pic de gris si faina,nu prea multa pentru ca altfel ies galustele tari.
Prunele se spala,se taie in doua si se scot samburii.Pentru ca nu erau chiar coapte bine prunele,le-am mai adaugat cate o lingurita de zahar in fiecare pruna.Din aluat iau un bot ,il intind in mana pudrata cu faina,adaug pruna ,apoi zaharul,strang marginile aluatului ca o bila si...galusca e gata.Galustele preparate le pun pe un blat presarat cu faina.Inainte deja am pus apa cu sare la fiert.
Cand apa fierbe, punem una cate una galustele la fiert.Amestecam usor cu o lingura de lemn ca sa nu se lipeasca la fund.Dupa ce sau ridicat la suprafata apei le mai las 10-15 min la fiert.
Intre timp intr-o tigaie am pus un cub de unt si 2 maini de pesmet la calit.La urma am adaugat scortisoara si o mana de zahar....Trecut timpul de fierbere le-am scos cu o paleta si le-am rostogolit prin pesmet.
Se servesc calde,la noi aproape fierbinti...
Aceasta reteta o dedic cumnatei mele Cristina, care nu a mai mancat "nigle" de cand Mama mea a plecat........
POFTA BUNA!!!
