Galuste cu prune congelate

Mie mi-a venit asa,o pofta de .....galuste cu prune...si cum de asta vara le-am congelat special pentru galuste...iata-le !!!Aluatul e cel clasic cu cartofi (sau fiecare il face cum stie )dar noutatea pentru mine,e ca se pun prunele congelate.Da ,ati citit bine,...si cu ocazia asta multumesc Cristinei de la Cristina@s Blog...datorita ei ,mi-am pus prune la congelat,ca sa ma pot bucura de galuste acum,iarna.

Am fiert vreo 5 cartofi potriviti,dupa ce s-au racit i-am curatat si i-am dat pe razatoare.Am adaugat 2 oua,o mana de zahar,putina sare si faina pana a iesit un aluat potrivit.

Am pus apa cu sare la fiert,am scos prunele din congelator si am inceput sa fac galustele.

Ca sa nu-mi intre multa faina la aluat si sa iasa tari,am facut galustele cu mana uda,ca la chiftele si apoi le-am dat prin faina...

Se lucreaza repejor ca sa nu se dezghete prunele.Cand apa fierbe,se pun galustele la fiert.se amesteca incetisor cu o lingura de lemn,pentru a nu le rupe si a nu se lipi de fundul cratitei.Cand au venit deasupra apei,se micsoreaza focul si se mai lasa cateva minute.

Cand au fost fierte le-am  scos din oala cu o spumiera si le-am trecut prin unt topit....

Nu le-am mai trecut prin pesmet prajit cu scortisoara...am vrut sa simt gustul prunelor....si le-am mancat cu unt ca pe coltunasi ....
Va doresc pofta buna daca le veti incerca !!!!

Galuste cu prune

Le-am facut si in august de 2 ori ,dar nu le-am postat pentru ca erau pe multe bloguri.Acum le-am facut din nou si m-am gandit sa le postez.La noi in casa la Iasi se numeau nigle sau cnele,cel putin asa le numea Mama si bunica mea...asta nu era numai un desert ci de multe ori era chiar cina...timpuri grele...lipsuri mari...

Acum le fac din placere si le mancam toti in casa cu mare placere!!!

Chiar si sotul meu e indragostit de "gnocchi con prugne"...

Reteta e aia clasica.Eu fac asa:curat si tai cuburi  4-5 cartofi apoi ii fierb in apa cu sare.Cand s-au fiert ii scurg bine si ii presez,adaug o mana de zahar,una de gris si una de faina de grau,apoi 2 oua si amestec bine.Trebuie sa iasa ca un aluat,eventual mai adaug un pic de gris si faina,nu prea multa pentru ca altfel ies galustele tari.

Prunele se spala,se taie in doua si se scot samburii.Pentru ca nu erau chiar coapte bine prunele,le-am mai adaugat cate o lingurita de zahar in fiecare pruna.Din aluat iau un bot ,il intind in mana pudrata cu faina,adaug pruna ,apoi zaharul,strang marginile aluatului ca o bila si...galusca e gata.Galustele preparate le pun pe un blat presarat cu faina.Inainte deja am pus apa cu sare la fiert.

Cand apa fierbe, punem una cate una galustele la fiert.Amestecam usor cu o lingura de lemn ca sa nu se lipeasca la fund.Dupa ce sau ridicat la suprafata apei le mai las 10-15 min la fiert.

Intre timp intr-o tigaie am pus un cub de unt si 2 maini de pesmet la calit.La urma am adaugat scortisoara si o mana de zahar....Trecut timpul de fierbere le-am scos cu o paleta si le-am rostogolit prin pesmet.

Se servesc calde,la noi aproape fierbinti...

Aceasta reteta o dedic cumnatei mele Cristina, care nu a mai mancat "nigle" de cand Mama mea a plecat........ 

POFTA  BUNA!!!