Galuste cu prune

Le-am facut si in august de 2 ori ,dar nu le-am postat pentru ca erau pe multe bloguri.Acum le-am facut din nou si m-am gandit sa le postez.La noi in casa la Iasi se numeau nigle sau cnele,cel putin asa le numea Mama si bunica mea...asta nu era numai un desert ci de multe ori era chiar cina...timpuri grele...lipsuri mari...

Acum le fac din placere si le mancam toti in casa cu mare placere!!!

Chiar si sotul meu e indragostit de "gnocchi con prugne"...

Reteta e aia clasica.Eu fac asa:curat si tai cuburi  4-5 cartofi apoi ii fierb in apa cu sare.Cand s-au fiert ii scurg bine si ii presez,adaug o mana de zahar,una de gris si una de faina de grau,apoi 2 oua si amestec bine.Trebuie sa iasa ca un aluat,eventual mai adaug un pic de gris si faina,nu prea multa pentru ca altfel ies galustele tari.

Prunele se spala,se taie in doua si se scot samburii.Pentru ca nu erau chiar coapte bine prunele,le-am mai adaugat cate o lingurita de zahar in fiecare pruna.Din aluat iau un bot ,il intind in mana pudrata cu faina,adaug pruna ,apoi zaharul,strang marginile aluatului ca o bila si...galusca e gata.Galustele preparate le pun pe un blat presarat cu faina.Inainte deja am pus apa cu sare la fiert.

Cand apa fierbe, punem una cate una galustele la fiert.Amestecam usor cu o lingura de lemn ca sa nu se lipeasca la fund.Dupa ce sau ridicat la suprafata apei le mai las 10-15 min la fiert.

Intre timp intr-o tigaie am pus un cub de unt si 2 maini de pesmet la calit.La urma am adaugat scortisoara si o mana de zahar....Trecut timpul de fierbere le-am scos cu o paleta si le-am rostogolit prin pesmet.

Se servesc calde,la noi aproape fierbinti...

Aceasta reteta o dedic cumnatei mele Cristina, care nu a mai mancat "nigle" de cand Mama mea a plecat........ 

POFTA  BUNA!!!

Prune pentru la iarna

Cum am cumparat o ladita de prune si ne-am indulcit cu prajituri , m-am gandit sa pun la congelator sa am si la iarna.

Se spala bine prunele , se taie in jumatati si se scot samburii.

Se pun pe tavi cu gura in sus , apoi se baga la congelator.

Dupa ce au inghetat , se pun in pungi si se lasa "la asteptat " pana la iarna !

 

 

Metoda asta este foarte buna caci prunele nu se lipesc intre ele si dezgheti  cate ai nevoie !

Prajitura cu prune si bezea

Cum Gabi d m-a invitat si pe mine sa particip la  Provocarea lunii August "Dulce Romanie2011" ,iata-ma ca vin cu aceasta reteta ,pe care am facut-o de multe ori cu caise ,caci asa era in revista Practic in bucatarie,iar acum am facut-o cu...prune!Va pot spune ca e la fel de minunata ca cea ci caise.Simpla si usor de facut,dureaza mai mult la cuptor pentru bezea dar...merita timpul!

Ingrediente:
-400 gr faina
-200 gr unt
-4 galbenuse
-120 gr zahar pudra
-4 albuse+300 gr zahar pentru bezea
-1 kg de prune
-un varf de cutit de praf de copt si putina scortisoara am adaugat eu,nu era in reteta

Modul de preparare:

Se freaca untul cu zaharul pudra ,galbenusele si putina sare.Se adauga faina amestecata cu praful de copt,si aluatul obtinut se da la frigider pentru 30 minute.

In aluat am pus si coaja rasa de la o lamaie.Apoi ungem o tava cu unt si intindem aluatul.Dam la cuptor la 180 de grade pentru 15 min.nu mai mult.

Batem albusele cu zaharul treptat pana obtinem o bezea.Adaugam si putina scortisoara.

Trecute 15 minute,scoatem tava din cuptor,asezam prunele taiate jumatati cu gura in sus,apoi turnam bezeaua pe deasupra,nivelam ,micsoram focul la cuptor (eu am dat la 130 de grade) si am mai dat-o la copt pentru 45 de minute.Oricum va orientati dupa uscarea bezelei.

Va spun ca e o bunatate cu aroma de lamaie si scortisoara,cu un aluat pufos si gast de prune!

Va doresc pofta buna!!!!

Pandispan cu prune

O reteta foarte simpla si buna!

Ingrediente:

-6 oua

-120 gr faina

-120 gr zahar

-o esenta de rom

-150 gr unt 

-150 gr zahar pt tava

-prune(nu le-am cantarit ,puneti pana umpleti tava)

Mod de preparare:

Se unge tava cu untul si se presara zaharul.Prunele se spala,se usucs si se taie (rupe) in 4.Se aseaza peste untul si zaharul din tava.Se da la cuptor pentru jumatate de ora.

Se face un pandispan simplu.Se bat albusele bine(pana nu cade din castron) se adauga zaharul,se continua mixarea apoi se adauga galbenusele amestecate cu o furculita si un pic de sare.Adaugam faina (care este cernuta)in ploaie.Amestecam usor cu o lingura ,de jos in sus ,de cateva ori.

Cand prunele s-au caramelat,lasam putin la racorit si apoi turnam compozitia de pandispan in tava.Dam la cuptor la 180 de grade pentru 30 mim.

Dupa ce s-a copt,cat este calda o rasturnam pe un platou sau tava.Altfel caramelul se intareste si nu o mai puteti scoate din tava.

O taiati felii si o serviti simpla sau cu inghetata......

POFTA BUNA!!!!!!