Risotto con la zucca

Titlul complet ar fi:Risotto con la zucca e raspadurra...Deci un risotto cu dovleac ...care este minunat...mai ales cand e frig afara.Raspadura se gaseste in Lombardia si nu-i altceva decat parmezan ras cu o anume lama,sa o numesc asa...si, iese ca niste foite foarte subtiri,aproape transparente.E foarte apreciata in zona unde locuesc!!!

Dar sa trec la risotto,care are acelasi mod de preparare ca la Risotto con le pere de aici.Se curata dovleacul (bostanul) si se taie cubulete sau se rade si se caleste in unt pana se inmoaie.
)

Dupa ce s-a inmuiat se adauga orezul spalat,se caleste si el pana devine transparent,se stinge cu un pahar de vin alb si dupa ce s-a absorbit vinul se adauga treptat cate un polonic de supa.

Cand este aproape gata se adauga un cubulet de unt si se amesteca bine.Se lasa un minut sase "rasufle " si apoi se pune in farfurii cu raspadura pe deasupra...Dovleacul e dulce iar raspadura e decisa ,ca orice parmezan...deci combinatia e excelenta!!!!
Va doresc Pofta buna!!!!

Risotto cu struguri

Va prezint un risotto care nu l-am prea vazut pe blog-uri dar care mie imi place foarte mult.

Ingrediente:

-300 gr orez (eu am folosit ala care este fiert in 10 min)

-300 gr struguri fara seminte

-200 gr crema de branza

-1 litru supa de legume sau din cuburi Knor

-un cubulet de unt

Mai intai am facut o supa din legume(morcovi,ceapa,cartof si zucchini).Am spalat orezul si l-am tostat cu o lingura de unt apoi am inceput sa adaug cate un polonic de supa fierbinte.Dupa ce orezul a absorbit supa se amesteca si se acauga alt polonic de supa,si tot asa pana orezul este aproape fiert.

Cand orezul este aproape fiert se adauga boabele de struguri spalate si scurse bine.Se amesteca bine se mai lasa 2 min si apoi se pune crema de branza(gen Philadephia)se amesteca bine,bine se poate adauga si parmezan (dar eu n-am pus)si...risotto este gata!!!!

Va doresc POFTA  BUNA  daca doriti sa incercati!!!