Polpettone italian cu garnitura

Aceasta e reteta lui Anna Moroni de la tv italiana,pe care o admir foarte mult.Se deosebeste de clasicul polpettone pentru ca e fara oua ,parmiggiano si pesmet ,deci mai fara calorii,light.Noua ne-a placut foarte mult si v-o recomand!Eu am modificat-o putin,dar nu m-am indepartat prea mult de reteta.

Avem nevoie de:

-8oo gr piept de pui (eu am pus curcan)

-200 gr de prosciutto cotto (inlocuiti cu ce credeti)

-200 gr de bacon felii

-4,5 cartofi

-ardei grasi rosii si galbeni

-200 gr de masline verzi

-200 gr ceapa adica o ceapa potrivita

-busuioc,rozmarin,eu am pus si patrunjel,de fapt as fi pus marar

-sare si piper

Se toaca pieptul de pui si se amesteca cu proscitto cotto taiat in cuburi mici.Adaugam verdeata taiata marunt,sare si piper si amestecam bine.

Intr-o tava de cuptor punem o hartie de copt si asezam feliile de bacon.Asezam carnea in forma de rulada,si apoi cu ajutorul hartiei aducem baconul pe carne nu prea stiu cum sa explic dar sant sigura ca veti intelege din poze.E mult mai simplu de facut cat de explicat.

Asa,-i ca-i simplu?Se adauga un fir de ulei (ajuta la topirea baconului) si se da cuptor la 200 grade pentru 30 20-30 minute pana s-a rumenit baconul.Intre timp ne ocupam de garnitura:
Se spala ,se curata si se taie ardeii in cuburi,patrate (nu stiu cum sa le numesc) si sa va spun secretul Aneei Moroni  :ardeii se pun in apa cu sare pentru 10-15 min. asa devin mult mai digeribili (secretul asta l-am probat de multe ori si va asigur ca functioneaza ,eu care aveam probleme de digestie,cu metoda asta pot manca ardei  chiar si in salate).Deci lasam ardeii si curatam catofii ,ii taiem in cuburi iar ceapa o curatam si o taiem pestisori.
Intr-o tigaie punem ulei (de care folositi)si calim putin ceapa pana se inmoaie apoi adaugam cartofii si lasam sa se caleasca impreuna pentru 10 min.Apoi adaugam si ardeii si lasam iar 10 min.Adaugam si maslinele verzi fara samburi,saram si piperam.

.                                    

                                       

Acum ar trebui sa fie rumen baconul si se adauga garnitura de legume in tava.Se da din nou la cuptor pentru alte 30 min.Stiu ca v-am innebunit cu minutele in reteta asta dar totul dureaza o ora,de cand se pune la cuptor (intre timp se face garnitura,se adauga si ea in tava)si pana cand e gata si arata asa.

Lasam putin la racorit,taiem felii si servim cu garnitura alaturi.Trebuie sa fac un bis caci ne-a placut foarte mult.

Asa ca in speranta ca v-am facut curiosi si careva v-a incerca va doresc pofta buna!!!!
Eu am mai facut si o salata verde cu rosii si ceapa....

Supa-crema de legume

Am facut risotto si mi-a trebuit supa de legume,asa ca mi-am facut si o supa crema din legumele fierte.

  Deci am fiert morcovei,o jumatate de ceapa ca era cam mare,un cartof si 3 zucchini(dovlecei mici si dulci)

Dupa ce au fost fierte legumele le-am taiat felii si am scurs putina zeama.Apoi am mixat totul cu mixerul vertical si am completat cu supa.Se potriveste de sare,piper si ce arome mai doriti.

Se pune un fir de ulei de masline si se serveste cu crutoane de paine prajite in unt.(eu am mancat cu fette biscottate-paine prajita)

Se poate adauga parmezan pe deasupra dar ...eu n-am adaugat ploaia de parmezan caci medicul nu-mi da voie....

Foarte buna si mai ales ...sanatoasa!!!

Va doresc   POFTA  BUNA !!!!

Ardei umpluti de post

Zilele trecute am facut ardei umpluti,i-am facut fara carne sa-i putem manca si reci.
INGREDIENTE:
-ardei grasi eu am facut 8
-150 gr de orez
.2cepe,2morcovi,2 zucchini(ii aveam in casa)
-1buc mica de telina
-frunze de patrunjel
-marar uscat la punga(nu aveam altfel)
-oua 2(eu nu am pus)
-2,3 linguri de pasta de tomate

-

Am spalat si curatat ardeii de cotor si seminte,apoi i-am clatit bine si i-am lasat la scurs cu gaura in jos.Apoi am curatat legumele,am taiat ceapa marunt si am ras morcovii,telina si zucchinele.Am calit intr-o tigaie cu ulei legumele apoi am adaugat o cescuta de apa si am lasat la calit in continuare.
Apoi am spalat orezul intr-o sita si l-am adaugat in tigaie.

Am adaugat pasta de tomate o cescuta de apa (100 ml)si am mestecat in continuare ca sa nu se lipeasca. cand a absorbit apa inchidem focul si lasam la racit,apoi punem verdeata ,sare si piper.Amestecam bine si umplem ardeii.Eu le-am pus capace din rosii dar se pot folosi capacele ardeilor.

Ardeii umpluti i-am asezat intr-o cratita si deasupra am turnat un amestec din apa calda ,pasta de tomate,sare ,piper si 2 linguri de ulei.Lichidul trebuie sa acopere ardeii dar nu mai mult caci nu facem ciorba.Ii punem la fiert la foc mic pentru o ora si jumatate.Ii putem servi calzi cu iaurt sau smantana sau chiar reci.   (Mie imi plac mai mult reci,mai ales acum vara)

POFTA  BUNA !!!!